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唾液酸 (NANA)，在胎兒的大腦及腦中樞神經系統發育過程中中扮演著重要角色，不但有助腦部發育，還可提升智力和記憶力發展。
動物實驗研究表發現，唾液酸含量水平的降低與早期營養不良和學習能力降低有關，而補充唾液酸可以提高動物的學習行為。
唾液酸由瑞典生物化學家貢納爾·布利克斯等人於1952年發現，主要有可調節細胞的生化功能，根據動物實驗研究結果發現，補充唾液酸可以提高動物的學習行為。
唾液酸存在於母乳的初乳中，牛奶、雞蛋和乳酪也有，不過含量不多。 若想從食物中攝取到最大量的唾液酸，燕窩絕對是食物中能獲取最多唾液酸的管道，因此唾液酸又被稱為「燕窩酸」。
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